【七夕の夜に、出汁が香る焼売を】お取り寄せで楽しむ京の行事ごはん

🌟 本日の献立

主菜：京都点心福「だし焼売」

副菜：賀茂なすの揚げ浸し

汁物：冬瓜とタコの葛あん椀

ご飯もの：枝豆とちりめん山椒の混ぜご飯
一、主菜｜京都点心福「だし焼売」

材料（2人前）

だし焼売（京都点心福）：4〜6個

生姜・山椒塩・柚子胡椒など：お好みで


作り方
冷凍のまま蒸し器で7〜8分加熱。電子レンジ使用の場合は、耐熱皿に焼売をのせ、水を数滴ふってラップをし、600Wで2分加熱（個数により調整）。
薬味は少量で十分。出汁の風味が豊かなので、ポン酢などは控えめに。


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二、副菜｜賀茂なすの揚げ浸し

材料（2人前）

賀茂なす：1個

サラダ油：適量

だし汁：200ml

醤油：大さじ1

みりん：大さじ1

生姜（すりおろし）：少々


作り方

1. 賀茂なすは輪切りにして水にさらす（10分）。


2. 水気を拭き取り、多めの油で両面を揚げ焼き。


3. 鍋にだし汁、醤油、みりんを温め、なすを浸して冷やす。


4. 盛り付け時にすりおろし生姜をのせる。




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三、汁物｜冬瓜とタコの葛あん椀

材料（2人前）

冬瓜：200g

ゆでタコ：100g

だし汁：300ml

醤油・みりん：各小さじ2

片栗粉：小さじ2（水溶き）

三つ葉：少々


作り方

1. 冬瓜は皮をむいて一口大に切り、下茹で。


2. 鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、冬瓜・スライスしたタコを加える。


3. 火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を散らす。




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四、ご飯もの｜枝豆とちりめん山椒の混ぜご飯

材料（2人前）

ご飯：茶碗2杯分

枝豆（塩茹でしてさやから出す）：50g

ちりめん山椒：大さじ2


作り方
炊きたてのご飯に枝豆とちりめん山椒を混ぜるだけ。
冷やしておにぎりにしても◎。七夕の星に見立てて、型抜きで抜いた人参やオクラを添えても映えます。