「はじまりの焼売、京の朝」

【本日の献立とレシピ】

◎主菜「昔ながらのしゅうまい」（京都点心福）

【内容】一口サイズ、極薄皮で包んだ豚肉とクワイの食感が印象的。
【調理法】冷凍のまま蒸し器で約8分。
【感想】ひとくちで口に収まり、しみじみと広がる旨み。派手さはなくとも、心がふっと落ち着く味でした。まるで、丁寧に淹れられた朝の白湯のような存在感です。


---

◎副菜「万願寺とうがらしの焼き浸し」

【材料】

万願寺とうがらし：5本

かつおだし：100ml

薄口醤油：小さじ2

みりん：小さじ1


【作り方】

1. 万願寺を直火でこんがり焼く。


2. 焼きたてを調味液に浸し、冷蔵庫で30分冷やす。
【ひと言】焼売の淡い味に寄り添う、ちょっとした苦味がアクセントに。




---

◎汁物「賀茂なすとしじみの冷やし味噌汁」

【材料】

賀茂なす：1/2個（角切り）

しじみ：100g

だし：400ml

白味噌：大さじ2


【作り方】

1. しじみでだしをとり、賀茂なすを加えて煮る。


2. 白味噌を溶き、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
【ひと言】だし焼売とも相性の良い、体に染みる冷製味噌汁です。




---

◎ご飯物「とうもろこしとじゃこの炊き込みご飯」

【材料（2合分）】

生とうもろこし：1本

ちりめんじゃこ：30g

米：2合

酒：大さじ1

塩：小さじ1/2


【作り方】

1. とうもろこしを包丁でそぎ、芯ごと炊飯器に入れる。


2. 他の材料を入れて通常炊飯。炊き上がりに芯を取り除く。
【ひと言】素朴ながら焼売とのバランスが良く、香ばしい甘みが心地よいご飯です。




---

【本日のキーワード】

京都 お取り寄せ

京都点心福

昔ながらのしゅうまい