夏至の中華風・京都点心福献立

🥟主菜｜エビ焼売の中華風レタス包み（京都点心福）

材料（2人前）

京都点心福 エビ焼売 …6個

レタス …6枚（葉をはがす）

甜麺醤 …小さじ2

醤油 …小さじ1

ごま油 …小さじ1

ピーナッツ（刻み） …大さじ1

パクチー（お好みで）


作り方

1. 焼売を袋の表示通りに蒸す。


2. レタスをさっと湯通しして冷水にとり、水気を切る。


3. 甜麺醤＋醤油＋ごま油を混ぜてタレを作る。


4. レタスに焼売をのせ、タレとピーナッツ、パクチーを添えて包む。




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🥗副菜｜オクラときくらげの中華和え（涼拌菜）

材料（2人前）

オクラ …6本

きくらげ（乾燥） …5g

醤油 …小さじ2

黒酢（または穀物酢） …小さじ2

ごま油 …小さじ1

生姜（みじん切り） …小さじ1

白ごま …少々


作り方

1. きくらげは戻して細切りに。


2. オクラは塩茹でして輪切り。


3. 調味料を全て混ぜ、具材を和える。


4. ごまをふって冷やして供す。




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🍲汁物｜トマトと卵の中華スープ 〜生姜香る〜

材料（2人前）

トマト …1個（ざく切り）

卵 …1個（溶く）

水 …400ml

鶏ガラスープの素 …小さじ2

新生姜（すりおろし） …小さじ1

塩 …少々

片栗粉 …小さじ1（水小さじ2で溶く）


作り方

1. 鍋に水＋スープの素を入れて沸かす。


2. トマトを加え1分煮る。


3. 塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。


4. 溶き卵を細く流し入れ、ふんわり火を通す。


5. 仕上げに生姜を加えて香りを立たせる。




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🍜主食｜冷やし中華風・春巻き添えサラダ麺（たまご春巻き使用）

材料（2人前）

中華麺 …2玉

京都点心福 たまご春巻き …2本

トマト、きゅうり、錦糸卵 …各適量

A：ごまダレ（市販）、B：酢醤油（醤油＋酢＋砂糖）


作り方

1. 麺を茹で、冷水でしめる。


2. たまご春巻きをレンジまたはトースターで加熱し、斜め半分に切る。


3. 器に麺を盛り、野菜をトッピング。春巻きを添える。


4. AとBのタレを回しかける。




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🍑甘味｜すももの紹興酒ゼリー寄せ

材料（2人前）

すもも …2個（種を除いて一口大）

水 …150ml

氷砂糖 …大さじ1

紹興酒 …大さじ1

粉ゼラチン …5g

ミントの葉 …少々


作り方

1. 鍋に水＋氷砂糖＋紹興酒を入れ煮立たせ、すももを加えて3分煮る。


2. 火を止めてゼラチンを加え溶かす。


3. 冷やし固めて器に盛り、ミントを添えて供す。