「ふくむらさき」はどんな芋？

• 色合い：果肉はしっかり濃い紫。加熱後も色が残りやすく、料理やスイーツに映えます。
• 甘み：甘みが強く、ねっとり系の食感。焼き芋にすると自然な甘さが一層引き立ちます。
• 栄養：紫の色素アントシアニンを多く含み、食物繊維も豊富。見た目だけでなく体にもうれしい芋です。

おすすめはシンプルに“さつまいもごはん”

最初の一皿におすすめしたいのがさつまいもごはん。炊き上がるとごはん全体が紫色になって、 アニメなら「まずそう…」とツッコミが入りそうな見た目で、ちょっとびっくりするかもしれません。 でも、ひと口食べれば印象はガラッと変わります。芋がねっとり甘く仕上がって、ごはんとの相性も抜群です。

見た目と味のギャップが楽しい、ちょっとしたサプライズごはん。季節の話題づくりにもぴったりです。

ひとことメモ

色移りを控えめにしたい場合は、芋を軽く水にさらしてでんぷんを流してから加えると、やや穏やかな色合いになります。