伏見産の電気と、伏見産のシュウマイ。
〜国重文・伏見藤森の琵琶湖疏水と受け継がれる手包み点心の物語〜

文：しゅうまい奉行（京都点心福）

京都・伏見といえば「酒蔵と名水の街」として名高いが、実は日本の近代化を牽引した産業遺産の宝庫でもあることをご存知でござろうか？

街を歩けば、100年以上の歴史を刻む赤煉瓦の近代土木遺産が今なおクリーンな電気を生み出し、厨房では職人が伏見の水を活かした点心を一つひとつ包んでいる。

時を超えて息づく「伏見のエネルギーと味」を巡る旅へご案内いたす！

🌊 1. 伏見というまちの魅力

豊臣秀吉の伏見城築城を機に城下町・港町として大発展を遂げた伏見。
その根底にあったのは、濠川・高瀬川、そして琵琶湖疏水が交わる豊かな「水利」でござる。

水運による物流の拠点となっただけでなく、清らかな地下水は銘酒を生み、わたくしどもの点心づくりにも欠かせぬ命の水として今に息づいているのじゃ。

白壁の酒蔵、石畳の路地、幕末の舞台となった寺田屋や御香宮神社……。
歴史的な風情を残しながら現代の暮らしが自然に溶け合うこの町並みこそ、伏見ならではの奥深い魅力でござる。

伏見・藤森周辺を流れる琵琶湖疏水（鴨川運河）沿いには、明治から大正期にかけて建設された赤煉瓦や石造りの土木遺産が色濃く残されております。

伏見藤森の「七瀬川放水路」や美しい赤煉瓦造りの「伏見発電所」などの疏水施設群は、その卓越した土木技術と景観美が高く評価され、国の重要文化財に指定されました。

⚡ 100年経った今も現役で電気を供給！

大正3年（1914年）完成の伏見発電所は、今なお現役の水力発電所として稼働中。疏水の水流から生まれる約2,200kWの電気は、地域の送配電網を通じて伏見の家庭や商店の明かりを灯し続けているのでござる！

「京都点心福」は、この伏見の地で手包み点心を作り続ける専門店でござる。
伏見の水と厳選素材を用い、極薄0.45mmの皮で包む『昔ながらのシュウマイ』や『九条ねぎ餃子』など、日々の仕込みからひとつひとつ手作業で仕上げております。

急速冷凍でお届けする点心は、ご家庭の電子レンジや蒸し器で温めるだけで、まるで蒸したて・包みたてのジューシーな味わいが蘇ります。
普段の食卓にはもちろん、大切な方へのご贈答用ギフトとしても大変喜ばれております。

琵琶湖疏水の水流を活かして100年以上クリーンなエネルギーを生み続ける「伏見産の電気」。
そして、伏見の風土と水に育まれ、職人が心を込めて包む「伏見産のシュウマイ」。

💡 伏見が生んだ二つのチカラ

・伏見産の電気は、街を明るく照らし、暮らしを動かすエネルギー。
・伏見産のシュウマイは、食べた人を笑顔にし、明日への活力を湧かせるエネルギー。

形は違えど、どちらも「伏見の水と人の知恵」から生まれた、この地ならではの本物の恵みなのでござる！

重文の近代化遺産として歴史を語り継ぐ疏水施設と、食文化の担い手として全国へ味を届ける点心福。
それぞれが伏見の誇る地域資源として、訪れる人には「学びと味わい」を、全国の皆さまには「伏見の魅力」を発信し続けているのじゃ。

〜文化と味が交差する、特別な時間〜

赤煉瓦の重要文化財や疏水沿いを歩き、伏見の歴史に思いを馳せる。
そして旅の締めくくりには、伏見の美味で心とお腹を満たす――五感すべてで満喫できるのが伏見観光の醍醐味でござる。

遠方でなかなかお越しになれぬ皆々様も、ぜひ京都点心福のお取り寄せで、伏見の風土と職人技が詰まった本物の味をご堪能くだされ！