白彼岸花が教えてくれる「静かな美」

白彼岸花は、赤と同じく秋彼岸の頃に見頃を迎えます。花が先に咲き、葉は後から。華美な香りや派手な色ではなく、清潔感のある佇まいが印象的です。月明かりのような白は、秋の夜長にふさわしい落ち着きを食卓にもたらしてくれます。

塩焼売の淡さ＝素材の輪郭を引き出す

京都点心福の「塩焼売」は、豚肉の旨みを塩で丁寧に引き立てた一品。強い味付けで覆わず、噛むほどに広がる旨みと澄んだ後味が特長です。白彼岸花の凛とした印象に通じる“静かな力強さ”が、秋分の膳にぴたりとはまります。

秋分の献立提案

• 主菜：塩焼売（電子レンジでも蒸しでもOK）
• 副菜：菊花と春菊のおひたし
• 汁物：松茸の澄まし汁（香りを主役に）
• 飯物：栗ご飯（黄金色の稲穂に見立てて）
• 水菓子：梨（白花の気配を思わせる瑞々しさ）

※副菜・汁物は季節の入荷状況に合わせて無理なく入れ替えてください。

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