かつて中華料理店を営んでいたころ、
お玄関の前に黒竹の鉢植えを飾っておりましたどすえ。
長年、何事もなくお付き合いしとったんどすけど、
ある年の春先から、どうも鼻がムズムズしはじめましてな。
スギ花粉にしちゃあ時期が遅おすし……
不思議に思ってお調べいたしましたら、なんと
玄関先の黒竹がお花を咲かせておりまして、
これが原因やないかと推測したんどす。
慌てて鉢植えを移動させましたら、
お症状もぴたりとおさまりましたのや。
竹もイネ科の一種どすえ。
改めてその影響力の大きさに、びっくり仰天いたしましたわ。
竹は百年に一度お花を咲かせ、
そのあとは静かに枯れていくと申します。
ひどい花粉症には悩まされましたんやけど……
よう考えたら、百年に一度しかお目にかかれへん貴重なお花を見られたんやさかい、
逆にえらいラッキーやったんかもしれまへんねぇ（笑）。
そう思うと、その儚い命のサイクルも
いっそう深く身にしみますわ。
ところで、この季節は花粉症にお悩みの方も多いおすやろ。
私もその一人どす。
竹にまつわる痛い経験をしてからは、
イネ科の花粉が飛ぶこの時期、特にお体のケアには気をつけておりますのや。
今年はタケノコの収穫量も少ないように感じますけど、
自然のリズムには逆らおへん。
その中でも、日々の点心作りは
変わらず丁寧につとめていきたいと思うております。
花粉に負けない体づくりとして、我が家ではこの季節、
毎日の食卓からお体をいたわる工夫をしとります。
今夜の晩御飯は、こんなお献立にしてみたんどす。
🌸 イネ科花粉対策・肉汁焼売の晩御飯お献立
主菜（メイン）: 京都点心福の「肉汁焼売」
京都点心福の肉汁焼売
【花粉対策のポイント】
蒸し立てのセイロの蓋を開けはったら、豚肉の旨味と甘みを含んだ極上の肉汁がじゅわっと溢れ出しますえ。ふんだんに練り込まれたタマネギが持つ特有のパワーや自然な甘み、上質な豚肉の旨味がギュッと詰まっておりますの。タレなしでも大満足の仕上がりで、余計な添加物を控えたい敏感な時期のお食事にも、心強い味方になってくれるでござるよ…おっと、つい侍言葉が移ってしまいましたわ。
- 京都点心福の肉汁焼売は、袋のまま電子レンジで加熱できるんどすえ。
- 面倒な手順は一切なし！温めるだけで、いつでも手軽に極上の味わいをお楽しみいただけますわ。
副菜①: レンコンと舞茸のきんぴら
レンコン、舞茸、人参
【花粉対策のポイント】
アレルギー症状の緩和によいとされるレンコンと、腸内環境を強力にサポートする食物繊維たっぷりの舞茸を甘辛く炒めた一品どすえ。シャキシャキとした食感もよろしおすえ。
- レンコンは薄めの半月切りまたはイチョウ切りにして水にさらしてアクを抜き、舞茸は食べやすくほぐし、人参は細切りにするんどす。
- フライパンにごま油を熱し、水気を切ったレンコン、人参、舞茸をしっかりと炒め合わせます。
- 全体に油が馴染んだら、醤油・みりん・酒（各大さじ1）、砂糖（小さじ1）を回し入れ、汁気がなくなるまで香ばしく炒りつければ完成どす。
副菜②: ブロッコリーとキャベツの温野菜
（肉汁焼売と同時電子レンジ時短術！）
ブロッコリー、キャベツ
【花粉対策のポイント】
粘膜を強くし、免疫をサポートしてくれるビタミンCをたっぷり補給できるんどす。
- ブロッコリーは小房に分け、キャベツは一口大のざく切りにするんどす。
- 耐熱容器に野菜を入れて少量の水を振り、ふんわりラップをかけますのや。
- 袋のまま加熱の準備をした「京都点心福の肉汁焼売」をこの温野菜の容器の横に並べ、電子レンジ（600W）で一緒に約3〜4分加熱するだけ！
- 温かいうちに、お好みでオリーブオイルと塩、またはポン酢を軽くかけて召し上がれおす。
汁物: 京都の白味噌を使ったお味噌汁
アボカド、豆腐
【花粉対策のポイント】
京都の伝統的な発酵食品である「白味噌」のお味噌汁に、なんと「アボカド」を合わせた少し奇抜な一杯どす！熱を通すことでアボカドが驚くほどトロリととろけ、白味噌のまろやかな甘みと絶妙にマッチいたしますの。ビタミンEや良質な脂質も摂れて、お心も体も優しく癒やしてくれますわ。
- 豆腐はサイコロ状に切り、アボカドは種を取って皮を剥き、一口大の食べやすい大きさにカットするんどす。
- お出汁を温めて豆腐を入れ、火が通ったら一旦火を弱めて京都の白味噌を溶き入れますの。
- 最後にアボカドを投入し、ぐつぐつ煮立たせないようにサッと温めてお椀に盛るだけどす。
主食: 雑穀米
雑穀米
【花粉対策のポイント】
白米よりもミネラルや食物繊維が豊富な雑穀米で、体の内側からしっかりバックアップいたしますわ。
- お米を研いで白米を通常通り水加減し、市販の雑穀ミックスと適量の水を足すんどす。
- 全体に軽く混ぜ合わせてから、普段通りに炊飯器で炊き上げるだけどすえ。
- 炊き上がったら底からふっくらと混ぜ返し、お茶碗によそっておくれやす。
美味しい点心を囲みながら、お体に優しい食材で英気を養う、
我が家の春の定番の食卓どす。
春の風を感じながら、
今日もひとつひとつ、丁寧にお仕込みにはげみますえ。
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