音のするシュウマイの秘密｜小杉竜一さんも驚いた京都点心福の昔ながらの味

音のするシュウマイの秘密｜京都点心福 -->-->-->-->-->-->-->

2026年1月13日、関西テレビの 「池上彰の関西人が知らない関西」にて、 京都点心福の昔ながらのシュウマイを卸している店舗が紹介されました。

番組の中で、とりわけ印象的であったのが、 ひと口目から違いが伝わる 「音のするシュウマイ」でございます。

ブラックマヨネーズ小杉竜一さんが驚いた理由

実際に店舗でシュウマイを召し上がった ブラックマヨネーズの小杉竜一さんは、 噛んだ瞬間、その食感に思わず驚かれ、 「音のするシュウマイや！」 と率直な感想を述べられておりました。

音の正体は「地面の梨」と呼ばれるクワイ

この音の正体は、中国産のクワイにございます。 クワイは中国語で 「地梨」 と書き、梨を思わせる シャキシャキとした食感が特徴です。

京都点心福の昔ながらのシュウマイでは、 このクワイをあえて大きめに刻み、 肉の旨みの中に、はっきりとした歯切れを残しております。

しっとりとした餡の中から生まれる、軽やかな歯音。 それこそが、長年受け継がれてきた製法の積み重ねでございます。