📺 関西テレビで紹介されました

音のするシュウマイの秘密
―― なぜ噛んだ瞬間に「シャキッ」と響くのか？

▲ 小粒ながら旨味と心地よい歯音がギュッと詰まった逸品

2026年1月13日、関西テレビ「池上彰の関西人が知らない関西」にて、京都点心福の昔ながらのシュウマイを卸している店舗が紹介されました！

番組の中でスタジオを大きく沸かせたのが、ひと口目から違いがはっきりと伝わる「音のするシュウマイ」でございます。

▲ 噛むと極上の歯音が響く！職人手包みの「昔ながらのシュウマイ」

テレビで話題｜シャキッと音がする極上食感

1．ブラックマヨネーズ小杉竜一さんが驚いた理由

実際に店舗でシュウマイを召し上がったブラックマヨネーズの小杉竜一さんは、噛んだ瞬間、その未体験の食感に思わず目を丸くされました。

【小杉竜一さんのコメント】

「音のするシュウマイや！」

とスタジオでも率直な驚きを語られ、大絶賛をいただきました！

一般的な柔らかいだけの焼売とは一線を画す、噛むたびに心地よく響く「シャキッ」という爽快な音。
一口で誰もが笑顔になってしまうその秘密は、厳選された素材と独自の仕込みに隠されています。

ひと口目で違いがわかる、職人受け継ぎの伝統製法

この小気味よい快音の正体は、中国産のクワイ（荸薺）にございます。

● 中国語で「地梨」と記される極上素材

クワイは中国語で「地梨」と書き、その名の通りまるで果物の梨を思わせる、みずみずしくシャキシャキとした食感が大きな特徴です。

京都点心福の昔ながらのシュウマイでは、このクワイをあえて大粒に手切りで刻み、ジューシーな豚肉の旨みの中に際立つ歯切れを残しております。

しっとりと肉汁あふれる餡の中から生まれる、軽やかで小気味よい歯音。
それこそが、職人が長年受け継いできた妥協なき製法の積み重ねでございます。

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噛んだ瞬間の「シャキッ！」という驚きと、溢れるジューシーな旨味。
ご自宅の食卓で、あの感動の食感をぜひご堪能くだされ！