今日の薬膳献立帖（棗を楽しむ）

主菜｜だし焼売（京都点心福）

国産豚の旨みと和風だしの香りが調和した、やさしい味わいの焼売です。電子レンジでも蒸し器でも、ふっくら仕上がります。

• 電子レンジ：袋のまま表示時間どおり温めるだけ
• 蒸し器：湯気が立ってから中火で約6〜8分

おすすめタレ：醤油小さじ1＋黒酢小さじ1＋刻み生姜少々。
甘酸っぱく仕上げたいときは、後述の「棗ソース」を添えても◎

副菜｜棗とクコの実入り 薬膳スープ

鶏のうま味に棗の自然な甘みが広がる、滋養たっぷりの一杯。

材料（2〜3人分）

• 棗（乾燥）6〜8粒（軽く割って種を外すと香りが出やすい）
• クコの実 大さじ1
• 鶏もも肉 200g（ひと口大）
• 生姜 薄切り3〜4枚、長ねぎ 1/2本（斜め切り）
• 水 800ml、塩 小さじ1/2〜、酒 大さじ1

作り方

1. 鍋に水・鶏肉・生姜・長ねぎ・酒を入れ、中火で10分ほど煮る。
2. 棗とクコの実を加え、さらに10〜15分ほど弱めの中火でコトコト。
3. 塩で味を整える。好みで胡椒を少々。

飲みもの｜棗茶（なつめ茶）

食後のリラックスタイムに。体を内側からやさしく温めます。

作り方（1杯分）

1. 棗（乾燥）2〜3粒を粗く刻み、耐熱カップへ。
2. 熱湯200mlを注ぎ、5分蒸らす。お好みで生姜薄切りや蜂蜜を少々。

ご飯もの｜黒米ブレンドご飯

白米2合に対して黒米大さじ1を加えて炊くだけ。彩りとミネラルを手軽にプラス。

甘味｜棗酒のやわらかゼリー

ほのかな甘みとコクが心地よいデザート。アルコールが気になる場合は、煮切ってから使うか、リンゴジュースで代用してください。

材料（2〜3人分）

• 棗酒 150ml（またはリンゴジュース＋刻み棗）
• 水 150ml、砂糖 小さじ2、粉ゼラチン 5g

作り方

1. 水を温めて砂糖とゼラチンを溶かす。
2. 粗熱が取れたら棗酒を加え、容器に流して冷やし固める。
3. 刻んだ棗を添えて仕上げる。

アレンジ｜だし焼売に合う 棗ソース

材料：棗（刻む）2粒、黒酢 小さじ2、醤油 小さじ1、湯 小さじ2

すべて混ぜるだけ。酸味とやさしい甘みが、だし焼売の旨みをふくらませます。