二十四節気の京都点心福献立帖　「湿を祓い、香りで整える。初夏の香味を愉しむ膳」

【主菜】

🌟京都点心福「京都餃子 生姜仕立て」
（※冷凍品のため、調理は簡易）

材料：

京都点心福「京都餃子 生姜仕立て」…6〜8個


調理法：

1. フライパンに小さじ1の油を熱し、餃子を並べる。


2. 中火で焼き目がつくまで焼く（約2分）。


3. 水50ccを加えてすぐにフタをし、約3分蒸し焼き。


4. フタを取り、水気が飛ぶまで焼いて完成。
※タレは酢：醤油を1:1、生姜千切りを添えても良し。




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【副菜】

🥢みょうがと胡瓜の甘酢漬け

材料：

みょうが…2本

胡瓜…1本

塩…小さじ1/4

（A）酢…大さじ2

（A）砂糖…大さじ1

（A）塩…ひとつまみ


作り方：

1. 胡瓜は小口切り、みょうがは縦半分にして斜め薄切り。


2. 胡瓜に塩を振って10分置き、水気を絞る。


3. ボウルに（A）を混ぜ、胡瓜とみょうがを和える。


4. 冷蔵庫で30分以上冷やしてなじませる。




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【汁物】

🥣焼きなすと青じそのすまし汁

材料：

なす…1本

青じそ…3枚

だし（昆布とかつお）…400ml

薄口しょうゆ…小さじ2

塩…少々


作り方：

1. なすをグリルまたは直火で皮が黒くなるまで焼き、皮をむき、一口大に裂く。


2. 青じそは千切りにしておく。


3. 鍋にだしを温め、なすを入れて2分ほど煮る。


4. 薄口しょうゆと塩で味を調え、器に注いで青じそを散らす。




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【ご飯もの】

🍚枝豆とじゃこの混ぜご飯

材料：

米…1合

枝豆（塩ゆで・さやから出したもの）…50g

ちりめんじゃこ…大さじ2

ごま油…小さじ1

塩…ひとつまみ


作り方：

1. 米は通常通り炊く。


2. 炊きあがったご飯に、ゆでた枝豆、じゃこ、ごま油、塩を加えて軽く混ぜる。


3. 5分ほど蒸らしてなじませる。