飲食店・小売店・宿泊施設のオーナー様へ
メニューの主役不足や客単価に、
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厨房の人手不足、味のブレ、独自のレシピ再現など、30年続く京都の点心専門メーカーが解決いたします。
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職人手作りの焼売・餃子で
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当社は職人の技術を生かし、お客様のビジネスパートナーとして焼売・餃子などの点心のOEM製造や商品開発を承ります。
レシピがなくてもお客様のイメージを再現し、サイズや味付けなど細かなこだわりにも対応可能です。ご予算に合わせて、試作・調整を繰り返し、理想を形にします。
オリジナルメニューやプライベートブランドの商品開発など、製造委託で幅広いご要望にお応えします。小ロットの製造を主に承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。

安全・安心の商品をお客様へ
京都の歴史ある町屋を改装し、点心製造に特化した厨房で一つ一つ丁寧に作っています。
当社にとって、安心・安全は当たり前。品質にこだわった食材を使い、清潔管理を徹底した環境で製造をしています。
商品を-40℃まで瞬間冷凍し、雑菌の繁殖を抑え鮮度と美味しさを保ちます。召し上がるお客様へ安心して餃子や焼売、点心をご提供いただけるよう、当たり前の品質管理を徹底しています。
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- 柚子餃子と和ハーブの和モダン献立|京の創作晩餐【京都点心福】
- <div class="sp-yuzu-kondate-card" style="max-width:540px;margin:15px auto;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Hiragino Sans','Meiryo',sans-serif;border:2.5px solid #c9a039;padding:22px 14px;background-color:#fffdf8;color:#222;box-shadow:0 6px 18px rgba(0,0,0,0.08);border-radius:16px;line-height:1.95;box-sizing:border-box"> <!-- ヘッダー --> <header style="text-align:center;margin-bottom:24px"> <span style="display:inline-block;background:linear-gradient(135deg,#8b4513,#a0522d);color:#fff;font-size:0.92rem;padding:6px 18px;border-radius:22px;letter-spacing:0.08em;font-weight:bold;margin-bottom:10px;box-shadow:0 2px 6px rgba(139,69,19,0.25)"> 🌿 京の香りと洋の技法 </span> <h2 style="font-size:1.45rem;line-height:1.55;color:#6d3209;border-bottom:2px double #c9a039;padding-bottom:14px;margin:8px 0 0;font-weight:bold"> 【和モダン献立】<br> 柚子と和ハーブが薫る、<br> <span style="color:#8b4513;background:linear-gradient(transparent 65%,#fdeec7 65%);padding:0 4px">京の創作晩餐(2人前)</span> </h2> </header> <!-- 柚子素材画像&導入文 --> <div style="background:#ffffff;padding:18px 14px;border-left:6px solid #c9a039;border-radius:0 12px 12px 0;margin-bottom:24px;box-shadow:0 3px 10px rgba(0,0,0,0.04)"> <div style="margin-bottom:14px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11177994/11178082/yuzu.jpg" alt="京都水尾の柚子" style="width:100%;max-width:340px;height:auto;border-radius:10px;display:block;margin:0 auto;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.08)"> <p style="font-size:0.9rem;color:#6d3209;margin:8px 0 0;font-weight:bold">澄んだ芳香を放つ「京都・水尾の極上柚子」</p> </div> <strong style="color:#8b4513;font-size:1.15rem;display:flex;align-items:center;gap:4px;margin-bottom:10px"> 💡 しゅうまい奉行より: </strong> <p style="font-size:1.02rem;line-height:1.9;margin:0 0 10px;color:#222"> いま本場フランスの美食界でも絶賛される<strong style="color:#8b4513;background:#fef5e7;padding:2px 4px;border-radius:4px">「柚子・山椒・大葉」</strong>などの和の香り食材。 </p> <p style="font-size:1.02rem;line-height:1.9;margin:0;color:#222"> 今回は水尾の柚子餃子を主役に、<span style="background:linear-gradient(transparent 65%,#fce8b2 65%);font-weight:bold;color:#8b4513">和ハーブ×オリーブオイル</span>が織りなす極上のコースを仕立てました。<br> キリリと冷えた白ワインや冷酒とご一緒にどうぞ! </p> </div> <!-- メイン献立タイトル --> <div style="text-align:center;margin:0 0 18px"> <span style="font-size:1rem;font-weight:bold;color:#8b4513;letter-spacing:0.06em;background:#fff5e0;padding:8px 18px;border-radius:24px;border:1.5px solid #d4af37;display:inline-block;box-shadow:0 2px 6px rgba(0,0,0,0.04)"> ◆ 本日の特別お品書き(全四品) ◆ </span> </div> <!-- 主菜:柚子(画像リンク付き) --> <section style="margin-top:18px;background:#ffffff;padding:18px 14px;border-radius:12px;border:2px solid #edd9a6;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.04)"> <div style="background:linear-gradient(135deg,#8b4513,#a0522d);color:#fff;padding:10px 12px;border-radius:8px;margin:0 0 14px;line-height:1.45"> <span style="font-size:0.85rem;background:#ffd54f;color:#5d2b00;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:10px;display:inline-block;margin-bottom:4px">主菜【柚子】</span> <h3 style="font-size:1.2rem;margin:0;font-weight:bold;color:#fff"> 柚子餃子(15個)<br> <span style="font-size:0.95rem;font-weight:normal;opacity:0.95">~EXVオリーブオイル&藻塩仕立て~</span> </h3> </div> <div style="margin-bottom:14px;text-align:center"> <a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/113" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="display:block;text-decoration:none"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/24sekki/touji/yuzu_gyoza_olive.jpg" alt="柚子餃子 オリーブオイルと藻塩仕立て(商品ページへ)" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;display:block;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.08)"> <span style="display:inline-block;font-size:0.95rem;color:#8b4513;margin-top:10px;font-weight:bold;background:#fff8eb;padding:7px 18px;border-radius:20px;border:1.5px solid #c9a039;box-shadow:0 2px 5px rgba(0,0,0,0.05)"> 👆 タップして「柚子餃子」を見る </span> </a> </div> <p style="font-size:1.02rem;color:#222;margin:0 0 14px;line-height:1.85"> パリッと香ばしく焼き上げた皮から広がる<strong style="color:#b33e10;background:#ffebe6;padding:1px 4px;border-radius:3px">水尾の柚子のアロマ</strong>。<br> タレではなく<strong>「上質なEXVオリーブオイルと藻塩」</strong>で味わうのが京流の粋でござる。 </p> <div style="background:#faf6ee;padding:14px 12px;border-radius:10px;font-size:0.95rem;line-height:1.8;border:1px solid #ebd8b0"> <strong style="color:#8b4513;font-size:1rem;display:block;margin-bottom:4px">📝【材料の目安】</strong> ・<strong>柚子餃子(京都点心福)</strong>:1袋(15個)<br> ・<strong>EXVオリーブオイル</strong>:大さじ1.5<br> ・<strong>粗挽き黒胡椒、藻塩</strong>:各適量 </div> </section> <!-- 副菜:大葉 --> <section style="margin-top:18px;background:#ffffff;padding:18px 14px;border-radius:12px;border:2px solid #c9e0cf;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.04)"> <div style="background:linear-gradient(135deg,#2e7d32,#388e3c);color:#fff;padding:10px 12px;border-radius:8px;margin:0 0 14px;line-height:1.45"> <span style="font-size:0.85rem;background:#c8e6c9;color:#1b5e20;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:10px;display:inline-block;margin-bottom:4px">副菜【大葉】</span> <h3 style="font-size:1.18rem;margin:0;font-weight:bold;color:#fff"> 生ハムと九条ねぎの白味噌ジェノベーゼ風 </h3> </div> <div style="margin-bottom:14px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/24sekki/touji/shiso_genovese.jpg" alt="大葉の白味噌ジェノベーゼ風サラダ" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;display:block;box-shadow:0 2px 6px rgba(0,0,0,0.06)"> </div> <p style="font-size:1.02rem;color:#222;margin:0 0 14px;line-height:1.85"> 千切り大葉の清涼感と<strong style="color:#1b5e20;background:#e8f5e9;padding:1px 4px;border-radius:3px">白味噌の上品なコク</strong>が、生ハムの塩気と見事に調和いたします。 </p> <div style="background:#f4f8f5;padding:14px 12px;border-radius:10px;font-size:0.95rem;line-height:1.8;border:1px solid #c9e0cf"> <strong style="color:#2e7d32;font-size:1rem;display:block;margin-bottom:4px">📝【材料の目安】</strong> ・生ハム:6枚 / 九条ねぎ:1~2本<br> ・大葉(青じそ):5〜6枚 / ベビーリーフ:1袋<br> ・<strong>特製ダレ:</strong>白味噌・酢・オリーブ油(各大さじ1)、醤油少々 </div> </section> <!-- 飯物:実山椒 --> <section style="margin-top:18px;background:#ffffff;padding:18px 14px;border-radius:12px;border:2px solid #edd9a6;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.04)"> <div style="background:linear-gradient(135deg,#8b4513,#a0522d);color:#fff;padding:10px 12px;border-radius:8px;margin:0 0 14px;line-height:1.45"> <span style="font-size:0.85rem;background:#ffe082;color:#5d2b00;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:10px;display:inline-block;margin-bottom:4px">飯物【実山椒】</span> <h3 style="font-size:1.18rem;margin:0;font-weight:bold;color:#fff"> あさりと実山椒の和出汁リゾット </h3> </div> <div style="margin-bottom:14px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/24sekki/touji/asari_risotto.jpg" alt="あさりと実山椒の和出汁リゾット" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;display:block;box-shadow:0 2px 6px rgba(0,0,0,0.06)"> </div> <p style="font-size:1.02rem;color:#222;margin:0 0 14px;line-height:1.85"> あさりの凝縮した磯の旨味に、<strong style="color:#8b4513;background:#fef5e7;padding:1px 4px;border-radius:3px">ピリッと爽快な実山椒</strong>が爽やかな余韻を残す大人の〆ご飯。 </p> <div style="background:#faf6ee;padding:14px 12px;border-radius:10px;font-size:0.95rem;line-height:1.8;border:1px solid #ebd8b0"> <strong style="color:#8b4513;font-size:1rem;display:block;margin-bottom:4px">📝【材料の目安】</strong> ・ご飯:2膳 / 殻付きあさり:200g<br> ・実山椒(佃煮または水煮):小さじ1 / 和風出汁:適量 </div> </section> <!-- 汁物:茗荷 --> <section style="margin-top:18px;background:#ffffff;padding:18px 14px;border-radius:12px;border:2px solid #edd9a6;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.04)"> <div style="background:linear-gradient(135deg,#6d4c41,#5d4037);color:#fff;padding:10px 12px;border-radius:8px;margin:0 0 14px;line-height:1.45"> <span style="font-size:0.85rem;background:#d7ccc8;color:#3e2723;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:10px;display:inline-block;margin-bottom:4px">汁物【茗荷】</span> <h3 style="font-size:1.18rem;margin:0;font-weight:bold;color:#fff"> 焼き蕪と茗荷の豆乳ポタージュ </h3> </div> <div style="margin-bottom:14px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/24sekki/touji/kabu_potage.jpg" alt="焼き蕪と茗荷の豆乳ポタージュ" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;display:block;box-shadow:0 2px 6px rgba(0,0,0,0.06)"> </div> <p style="font-size:1.02rem;color:#222;margin:0 0 14px;line-height:1.85"> こんがり焼いた蕪の甘みとまろやかな豆乳に、<strong style="color:#5d4037;background:#efebe9;padding:1px 4px;border-radius:3px">刻み茗荷</strong>がすっきりとしたアクセントを添えます。 </p> <div style="background:#faf7f2;padding:14px 12px;border-radius:10px;font-size:0.95rem;line-height:1.8;border:1px solid #ebd8b0"> <strong style="color:#5d4037;font-size:1rem;display:block;margin-bottom:4px">📝【材料の目安】</strong> ・蕪:中2個 / 玉ねぎ:1/4個 / 茗荷:1個<br> ・無調整豆乳:200ml / お揚げのクルトン・オリーブ油:少々 </div> </section> <hr style="border:0;border-top:2px dashed #c9a039;margin:28px 0"> <!-- 点乃の知恵 --> <div style="background:#fefbf2;padding:18px 14px;border-radius:12px;border:1.5px solid #f0dfb7;box-shadow:0 2px 6px rgba(0,0,0,0.03)"> <strong style="color:#8b4513;font-size:1.1rem;display:flex;align-items:center;gap:6px;margin-bottom:8px"> 🍶 点乃(てんの)の知恵: </strong> <p style="margin:0 0 8px;font-size:1rem;line-height:1.85;color:#333"> 「最後の一つの餃子は、お二人で仲良く分け合っておくれやす。」 </p> <p style="margin:0;font-size:0.98rem;line-height:1.85;color:#444"> 冷えた白ワインや吟醸酒をグラスに注ぎ、和ハーブの雅な香りの余韻をゆっくりとお楽しみくださいませ。 </p> </div> <!-- 柚子餃子画像付きCTAエリア(特大タップボタン) --> <div style="text-align:center;margin:28px 0 20px;background:#ffffff;border:2.5px solid #c9a039;border-radius:16px;padding:22px 14px;box-shadow:0 4px 16px rgba(201,160,57,0.22)"> <p style="font-weight:bold;margin:0 0 14px;color:#8b4513;font-size:1.1rem;line-height:1.5"> \ ご自宅で、京の香り楽しむ創作晩餐を / </p> <a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/113" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="text-decoration:none;display:block"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11177994/11178082/yuzu_gyoza_.jpg" alt="京都点心福 柚子餃子" style="width:100%;max-width:400px;height:auto;border-radius:12px;margin:0 auto 16px;display:block;box-shadow:0 3px 10px rgba(0,0,0,0.08)"> <div style="background:linear-gradient(180deg,#d4af37 0%,#b8952d 100%);color:#fff;padding:16px 12px;border-radius:40px;font-weight:bold;font-size:1.15rem;box-shadow:0 4px 14px rgba(184,149,45,0.45);letter-spacing:0.04em"> 柚子餃子を公式サイトで購入する > </div> </a> </div> <!-- 職人紹介カード --> <div style="text-align:center;margin-top:22px;padding:18px 14px;border:1.5px solid #e5cf9b;background-color:#ffffff;border-radius:12px"> <h4 style="margin:0 0 8px;color:#8b4513;font-size:1.05rem;font-weight:bold"> 職人・しゅうまい奉行が握る、渾身のひと皿 </h4> <p style="font-size:0.95rem;color:#444;line-height:1.8;margin:0 0 12px"> 京都水尾の柚子がふわりと香る、職人手包みの極上京餃子。経験が息づく本物の味を、大切な方との食卓にお届けいたします。 </p> <a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/113" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="color:#8b4513;text-decoration:underline;font-weight:bold;font-size:0.98rem;display:inline-block;padding:6px 12px"> > 柚子餃子の詳細・ご購入はこちら </a> </div> </div>
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- 雲を呑むワンタンの由来と4つのタレ|広東・上海・四川・広西の味
- <article id="wonton-culture-sauce-article" style="max-width:600px;margin:0 auto;padding:16px 12px;font-family:-apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Hiragino Sans', 'Meiryo', sans-serif;line-height:1.95;color:#1a1a1a;background-color:#fffdfa;box-sizing:border-box"> <!-- メインヘッダー --> <header style="background:#ffffff;padding:22px 16px;border-radius:16px;margin-bottom:24px;box-shadow:0 3px 12px rgba(0,0,0,0.05);text-align:center;border-top:6px solid #c62828;border-bottom:2px solid #ecdcb9"> <span style="display:inline-block;background:#c62828;color:#ffffff;font-size:0.92rem;font-weight:bold;padding:6px 18px;border-radius:22px;letter-spacing:0.08em;margin-bottom:12px;box-shadow:0 2px 6px rgba(198,40,40,0.25)"> 🥟 中華四大地方の味を巡る点心探訪 </span> <h1 style="font-size:1.45rem;line-height:1.55;color:#800e13;margin:0 0 12px;font-weight:bold"> ワンタンの歴史と楽しむ4つのタレレシピ<br> <span style="background:linear-gradient(transparent 65%, #ffcdd2 65%);color:#c62828;padding:0 4px">広東・上海・四川・広西の味わい</span> </h1> <p style="font-size:1.02rem;margin:0;line-height:1.9;color:#333;text-align:left"> 薄い皮がスープの中でひらひらと泳ぐ姿は、まさに<strong style="color:#c62828">「雲を呑む(雲呑)」</strong>ような軽やかさ。<br><br> 実は日本と中国でまったく異なるワンタンの奥深い食文化を紐解きながら、ご家庭のワンタンが一瞬で本場の味に変わる<strong style="background:#ffebee;padding:2px 4px;border-radius:4px">四大地方の絶品タレ&ス―プレシピ</strong>をご紹介いたします! </p> </header> <!-- アイキャッチ画像(手包みワンタン) --> <div style="margin:0 0 26px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/12890304/12987309/handmade_wantan.jpg" alt="職人仕込みの手包みワンタン" style="width:100%;height:auto;border-radius:14px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.08);display:block"> <p style="font-size:0.88rem;color:#8d6e63;margin:8px 0 0;font-weight:bold"> 雲のように軽やかで美しい手包みワンタン </p> </div> <!-- 第一章:ワンタンの由来と歴史 --> <section style="background:#ffffff;border-left:6px solid #8d6e63;padding:20px 14px;border-radius:14px;margin-bottom:26px;box-shadow:0 3px 10px rgba(0,0,0,0.04)"> <div style="display:flex;align-items:center;gap:6px;margin-bottom:12px"> <span style="background:#efebe9;color:#5d4037;font-size:0.85rem;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:8px">第一章</span> <h2 style="font-size:1.25rem;color:#4e342e;margin:0;font-weight:bold;line-height:1.4"> 「雲を呑む」と書く、ワンタンのルーツ </h2> </div> <p style="font-size:1.02rem;line-height:1.9;margin:0 0 14px;color:#222"> ワンタンの歴史は古く、古代中国の前漢時代にはすでにうどんや餃子の原型として存在していました。<br><br> 広東語で<strong style="color:#4e342e;background:#efebe9;padding:2px 6px;border-radius:4px">「雲呑(ワンタン)」</strong>と表記されるようになったのは、スープに浮かぶ薄皮のひだが<strong>空に浮かぶ白雲</strong>のように見え、それを呑み込むようにツルリと食す姿から名付けられたといわれています。 </p> <div style="background:#fbe9e7;border:1.5px dashed #ffab91;padding:14px;border-radius:12px;font-size:0.96rem;line-height:1.85;color:#bf360c"> <strong style="display:block;margin-bottom:6px;font-size:1rem">💡 【地域で変わる呼び名と文化】</strong> ・広東:<strong>「雲呑(ワンタン)」</strong>(海老と豚肉の上品なスープ)<br> ・四川:<strong>「抄手(チャオショウ)」</strong>(腕組みの形と麻辣ダレ)<br> ・江南/上海:<strong>「餛飩(フントゥン)」</strong>(大ぶり具だくさん、和え麺風) </div> </section> <!-- 第二章:日中の食文化対比コラム --> <section style="background:#ffffff;border:2px solid #ecdcb9;border-radius:16px;padding:20px 14px;margin-bottom:26px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.05)"> <div style="background:linear-gradient(135deg,#8d6e63,#5d4037);color:#fff;padding:10px 14px;border-radius:10px;margin-bottom:16px"> <span style="background:#ffd54f;color:#3e2723;font-size:0.82rem;font-weight:bold;padding:2px 10px;border-radius:10px;display:inline-block;margin-bottom:4px">第二章・食文化コラム</span> <h2 style="font-size:1.25rem;color:#ffffff;margin:0;font-weight:bold;line-height:1.4"> 日中でこんなに違う!ワンタンの文化論 </h2> </div> <!-- 日本の文化 --> <div style="background:#f0fdf4;border-left:4px solid #16a34a;padding:12px 14px;border-radius:0 10px 10px 0;margin-bottom:14px"> <strong style="color:#15803d;display:block;margin-bottom:4px">🇯🇵 日本のワンタン</strong> 小指の先ほどの具を薄皮で包み、<strong style="color:#166534;background:#dcfce7;padding:2px 4px;border-radius:4px">「ツルッとした皮の喉越しをすする澄まし汁(副菜・スープ)」</strong>やお弁当のお供として親しまれてきました。 </div> <!-- 中国の文化 --> <div style="background:#fef2f2;border-left:4px solid #dc2626;padding:12px 14px;border-radius:0 10px 10px 0;margin-bottom:16px"> <strong style="color:#b91c1c;display:block;margin-bottom:4px">🇨🇳 本場・中国のワンタン</strong> 小麦粉の皮で具材を包む料理はすべて立派な「主食」。ナズナや豚肉がぎっしり詰まった大型ワンタンを頬張ったり、麻辣ダレや黒酢で和えたりと、<strong style="color:#991b1b;background:#fee2e2;padding:2px 4px;border-radius:4px">「具材の旨味と濃厚なタレを味わい尽くす一杯完結の主食」</strong>として愛されています。 </div> <div style="background:#fffcf5;border:1.5px solid #ebdcb9;padding:12px 14px;border-radius:10px;font-size:0.95rem;line-height:1.8;color:#4a3219"> ✨ <strong>どちらの楽しみ方も魅力的!</strong><br> 軽やかに喉越しを楽しむスープから、濃厚なタレを絡めて頬張る点心まで、合わせる調味料次第で無限の美味しさが広がります。 </div> </section> <!-- 第三章:4つのタレレシピセクション --> <section style="background:#ffffff;border:2px solid #e0e0e0;border-radius:16px;padding:20px 14px;margin-bottom:26px;box-shadow:0 4px 14px rgba(0,0,0,0.05)"> <div style="text-align:center;margin-bottom:18px"> <span style="background:#ffebee;color:#c62828;font-size:0.85rem;font-weight:bold;padding:2px 10px;border-radius:10px;display:inline-block;margin-bottom:4px">おうちで本格再現</span> <h2 style="font-size:1.3rem;color:#b71c1c;margin:0;font-weight:bold;line-height:1.4"> ◆ 4地方の絶品タレ&スープ </h2> </div> <!-- 1. 広東風 --> <div style="margin-bottom:26px;padding-bottom:22px;border-bottom:1.5px dashed #cfd8dc"> <div style="display:flex;align-items:center;gap:6px;margin-bottom:10px"> <span style="background:#e0f2f1;color:#00695c;font-size:0.85rem;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:8px">広東</span> <strong style="color:#00695c;font-size:1.15rem">🥣 1. 透き通る清湯(チンタン)スープ</strong> </div> <!-- 広東風ワンタン 画像設置 --> <div style="margin:0 0 12px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/12890304/12987309/kanton_wantan.jpg" alt="広東風 透き通る清湯ワンタンスープ" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.06);display:block"> </div> <p style="margin:0 0 10px;font-size:1rem;line-height:1.85;color:#333"> あっさりとした澄んだ鶏ガラスープに、生姜の爽やかな香りを効かせる広東の王道スタイル。<br> ワンタン本来の豚肉や海老の甘みが最も引き立ちます。 </p> <div style="background:#f1f8e9;border:1px solid #c8e6c9;padding:12px 14px;border-radius:10px;font-size:0.94rem;line-height:1.85;color:#2e7d32"> <strong style="display:block;margin-bottom:4px">📝 【スープの調合目安(1人分)】</strong> ・お湯(または鶏清湯):300ml<br> ・鶏ガラスープの素:小さじ1<br> ・薄口醤油:小さじ1/2<br> ・おろし生姜(または針生姜):少々<br> ・ごま油、白胡椒、刻み青ネギ(または黄ニラ):適量 </div> </div> <!-- 2. 上海風 --> <div style="margin-bottom:26px;padding-bottom:22px;border-bottom:1.5px dashed #cfd8dc"> <div style="display:flex;align-items:center;gap:6px;margin-bottom:10px"> <span style="background:#fff3e0;color:#e65100;font-size:0.85rem;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:8px">上海</span> <strong style="color:#e65100;font-size:1.15rem">🥢 2. 芳醇なコク!黒酢オイスターダレ</strong> </div> <!-- 上海風ワンタン 画像設置 --> <div style="margin:0 0 12px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/12890304/12987309/syanghai_wantan.jpg" alt="上海風 芳醇黒酢オイスター和えワンタン" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.06);display:block"> </div> <p style="margin:0 0 10px;font-size:1rem;line-height:1.85;color:#333"> 茹で上げた熱々ワンタンに直接絡めていただく「拌(和え)ワンタン」。<br> 鎮江香酢(黒酢)のまろやかな酸味とオイスターソースの甘コクが絶品です。 </p> <div style="background:#fffde7;border:1px solid #fff59d;padding:12px 14px;border-radius:10px;font-size:0.94rem;line-height:1.85;color:#b26a00"> <strong style="display:block;margin-bottom:4px">📝 【タレの調合目安(10個分)】</strong> ・黒酢(または穀物酢):大さじ1<br> ・オイスターソース:小さじ2<br> ・醤油:小さじ1<br> ・砂糖:小さじ1/2<br> ・ごま油:小さじ1(熱した葱油を使うとさらに本格的!) </div> </div> <!-- 3. 四川風 --> <div style="margin-bottom:26px;padding-bottom:22px;border-bottom:1.5px dashed #cfd8dc"> <div style="display:flex;align-items:center;gap:6px;margin-bottom:10px"> <span style="background:#ffebee;color:#c62828;font-size:0.85rem;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:8px">四川</span> <strong style="color:#c62828;font-size:1.15rem">🌶️ 3. 痺れる辛さ!紅油抄手(麻辣ダレ)</strong> </div> <!-- 四川風ワンタン 画像設置 --> <div style="margin:0 0 12px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/12890304/12987309/shisen_wantan.jpg" alt="四川風 紅油抄手(麻辣ワンタン)" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.06);display:block"> </div> <p style="margin:0 0 10px;font-size:1rem;line-height:1.85;color:#333"> 四川名物「紅油抄手」。<br> 鮮烈な辣油の辛味(辣)と花椒の華やかな痺れ(麻)、すりおろしニンニクのパンチが効いた、一度食べたら病みつきになる味わいです。 </p> <div style="background:#fbe9e7;border:1px solid #ffccbc;padding:12px 14px;border-radius:10px;font-size:0.94rem;line-height:1.85;color:#d84315"> <strong style="display:block;margin-bottom:4px">📝 【タレの調合目安(10個分)】</strong> ・辣油(具材入り推奨):大さじ1<br> ・醤油:大さじ1<br> ・黒酢:小さじ1<br> ・おろしにんにく:小さじ1/2<br> ・花椒粉(ホアジャオ):少々〜お好み<br> ・砂糖:ひとつまみ </div> </div> <!-- 4. 広西風 --> <div style="margin-bottom:0"> <div style="display:flex;align-items:center;gap:6px;margin-bottom:10px"> <span style="background:#f3e5f5;color:#6a1b9a;font-size:0.85rem;font-weight:bold;padding:2px 8px;border-radius:8px">広西</span> <strong style="color:#6a1b9a;font-size:1.15rem">🥜 4. 甘酸っぱさと香ばしさ!酸辣花生ダレ</strong> </div> <!-- 広西風ワンタン 画像設置 --> <div style="margin:0 0 12px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/12890304/12987309/kousei_wantan.jpg" alt="広西風 酸辣花生ダレワンタン" style="width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 3px 8px rgba(0,0,0,0.06);display:block"> </div> <p style="margin:0 0 10px;font-size:1rem;line-height:1.85;color:#333"> 桂林や柳州など広西チワン族自治区で親しまれる、酸味とナッツの香ばしさを合わせたタレ。<br> 砕いたピーナッツのカリッとした食感がアクセントになります。 </p> <div style="background:#fce4ec;border:1px solid #f8bbd0;padding:12px 14px;border-radius:10px;font-size:0.94rem;line-height:1.85;color:#ad1457"> <strong style="display:block;margin-bottom:4px">📝 【タレの調合目安(10個分)】</strong> ・黒酢(または米酢):大さじ1<br> ・砂糖:小さじ1.5<br> ・醤油:小さじ1<br> ・砕いたローストピーナッツ:大さじ1〜2<br> ・刻みパクチー、輪切り唐辛子:お好みで </div> </div> </section> <!-- まとめセクション --> <section style="background:#ffffff;border-left:6px solid #c62828;padding:18px 14px;border-radius:14px;margin-bottom:26px;box-shadow:0 3px 10px rgba(0,0,0,0.04)"> <h2 style="font-size:1.2rem;color:#b71c1c;margin:0 0 10px;font-weight:bold;line-height:1.4"> まとめ:タレひとつで広がる点心の楽しさ </h2> <p style="font-size:1.02rem;line-height:1.9;margin:0;color:#333"> ワンタンは包み方や具材だけでなく、<strong style="color:#c62828">合わせるタレやスープ次第でまったく異なる表情を見せてくれる</strong>奥深い点心です。<br><br> あっさり澄まし汁から濃厚な麻辣・ピーナッツ和えまで、その日の気分や献立に合わせて、ぜひご家庭でお好みの味わいを見つけてみてください! </p> </section> <!-- 公式通販CTAボタン(更新URL反映) --> <section style="background:#ffffff;border:2.5px solid #c9a039;border-radius:16px;padding:22px 14px;margin-bottom:24px;box-shadow:0 4px 16px rgba(201,160,57,0.22);text-align:center"> <p style="font-size:1.08rem;margin:0 0 12px;font-weight:bold;color:#4a3219;line-height:1.5"> \ 職人仕込みの本格手包み点心をご家庭で / </p> <div style="text-align:center"> <a href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="display:inline-block;width:100%;max-width:340px;padding:16px 12px;border-radius:40px;background:linear-gradient(180deg, #bf0000 0%, #8a0000 100%);color:#fff;text-decoration:none;font-weight:bold;font-size:1.15rem;box-shadow:0 4px 14px rgba(191,0,0,0.35);letter-spacing:0.04em;box-sizing:border-box"> ▶ 京都点心福 通販サイトで点心を見る </a> <p style="font-size:0.85rem;color:#666;margin:10px 0 0;font-weight:bold"> 名物の肉汁焼売や京都こだわり点心はこちらから </p> </div> </section> </article>
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- なぜ0.45mmの極薄皮?シュウマイに皮が必要な本当の理由|京都点心福
- <article class="fushimi-blog-post" style="max-width:680px;margin:0 auto;padding:10px 5px;font-family:'Helvetica Neue', Arial, 'Hiragino Kaku Gothic ProN', 'Hiragino Sans', Meiryo, sans-serif;line-height:1.9;color:#2c2c2c;font-size:17px"> <!-- タイトル --> <h1 style="font-size:1.45rem;font-weight:bold;text-align:center;line-height:1.5;margin-bottom:20px;border-top:2px solid #8b1e1e;border-bottom:2px solid #8b1e1e;padding:18px 0;color:#8b1e1e"> 昔ながらのシュウマイ|極薄0.45mmの皮が生む“軽やかなる至福” </h1> <p style="text-align:right;font-size:0.85rem;color:#666;margin-bottom:25px"> 文:しゅうまい奉行(京都点心福) </p> <!-- 画像1:シュウマイ全景 --> <figure style="margin:0 0 25px;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11379879/syumai/shumai_houmairou.jpg" alt="京都点心福 昔ながらのシュウマイ" style="width:100%;max-width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.12)"> <figcaption style="font-size:0.88rem;color:#666;margin-top:8px;font-weight:bold">▲ 白菊のようにふわりと花開く「昔ながらのシュウマイ」</figcaption> </figure> <!-- 導入 --> <p style="margin-bottom:1.6em"> 世に数多ある点心のなかで、京都点心福の『昔ながらのシュウマイ』が放つ最大の矜持。<br> それは、まず<strong>「皮」</strong>にござる。 </p> <p style="margin-bottom:1.6em"> その厚さ、わずか<strong style="font-size:1.2rem;color:#8b1e1e;background:linear-gradient(transparent 60%, #ffe082 60%)">0.45mm</strong>。<br> 指先にのせれば向こう側がほのかに透けるほどの薄さでありながら、餡を包む瞬間にはしなやかに伸び、蒸し上がれば白菊の花びらのようにふわりと開く。 </p> <!-- 画像2:極薄の皮 --> <figure style="margin:1.8em 0 2.2em;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11379879/syumai/gokuusu_kawa.jpg" alt="厚さわずか0.45mmの極薄皮" style="width:100%;max-width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.12)"> <figcaption style="font-size:0.88rem;color:#666;margin-top:8px;font-weight:bold">▲ 指先が透けるほど薄い、職人仕込みの0.45mm極薄皮</figcaption> </figure> <!-- 切り込みフック:皮なんかいらないというなかれ --> <div style="background-color:#fdf6ec;border-left:5px solid #d9534f;padding:15px 18px;border-radius:4px;margin:2em 0"> <p style="margin:0;font-size:1.1rem;font-weight:bold;color:#a94442;line-height:1.6"> 「それほど薄いなら、いっそ皮など要らぬのではないか?」 </p> </div> <p style="margin-bottom:1.6em"> ……などと申すなかれ!<br> 実は、<strong>この0.45mmの薄皮が存在しなければ、シュウマイのあの“極上の食感”と“大粒クワイの旨さ”そのものが破綻してしまう</strong>という、驚きの職人技の秘密があるのでござる。 </p> <!-- セクション1:空気抜きストッパー&大粒クワイを支える秘密 --> <section style="margin-bottom:3em"> <h2 style="font-size:1.3rem;color:#ffffff;background:#8b1e1e;padding:12px 16px;border-radius:6px;margin:1.8em 0 1.2em;line-height:1.4"> ◆ 皮は「空気抜きのストッパー」であり「守り神」 </h2> <p style="margin-bottom:1.4em"> ハンバーグを作る時、両手でペチペチとキャッチボールをして中の空気を抜く作業をご存知であろうか。<br> 実はシュウマイの手包みにおいても、まったく同じ<strong>「余分な空気を抜いて密度を高める作業」</strong>を行っているのじゃ。 </p> <!-- ハイライト解説ボックス1 --> <div style="background:linear-gradient(135deg, #fffbf0 0%, #fff3e0 100%);border-left:6px solid #e65100;border-radius:6px;padding:18px;margin:1.6em 0;box-shadow:0 2px 8px rgba(0,0,0,0.06)"> <p style="margin:0 0 10px;font-weight:bold;color:#b71c1c;font-size:1.1rem;line-height:1.4"> 💡 秘密①:皮がないと「空気」が抜けない! </p> <p style="margin:0;font-size:1rem;line-height:1.8"> 素手で餡だけを握り込もうとすると、指の隙間から餡そのものが逃げてしまい、内部の空気の余白を排出できぬ。<br> <strong style="color:#d84315">皮が絶妙な「ストッパー(媒体)」となることで、餡をしっかり受け止め、余分な空気だけを外へと押し出す</strong>ことができるのでござる! </p> </div> <!-- ハイライト解説ボックス2(クワイの縮み問題) --> <div style="background:linear-gradient(135deg, #fffbf0 0%, #fff3e0 100%);border-left:6px solid #b71c1c;border-radius:6px;padding:18px;margin:1.6em 0;box-shadow:0 2px 8px rgba(0,0,0,0.06)"> <p style="margin:0 0 10px;font-weight:bold;color:#b71c1c;font-size:1.1rem;line-height:1.4"> 💡 秘密②:皮がないと「大粒クワイ」がこぼれ落ちる! </p> <p style="margin:0;font-size:1rem;line-height:1.8"> このシュウマイ最大の特徴は、噛んだ瞬間に「シャキッ!」と響く<strong>大ぶりにカットした中国クワイ</strong>。<br><br> 豚肉は加熱するとギュッと縮むが、野菜であるクワイは縮まぬ。<br> もし皮がなければ、<span style="background:linear-gradient(transparent 60%, #ffe082 60%);font-weight:bold">加熱で縮んだお肉から大粒のクワイが外へ押し出され、露出してポロポロとこぼれ落ちてしまう</span>のじゃ!<br><br> 0.45mmの薄皮が外側から優しくホールドすることで、肉汁も大粒クワイも、すべてを一つに留め置くことができるのでござる。 </p> </div> <!-- 画像3:中国クワイ --> <figure style="margin:1.8em 0 1em;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11379879/syumai/kuwai.jpg" alt="シャキシャキ食感を生む大粒の中国クワイ" style="width:100%;max-width:500px;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.12)"> <figcaption style="font-size:0.88rem;color:#666;margin-top:8px;font-weight:bold">▲ 肉の収縮を受け止め、こぼれ落ちを防ぐ「大粒中国クワイ」</figcaption> </figure> </section> <!-- セクション2:0.45mmの境地 --> <section style="margin-bottom:3em"> <h2 style="font-size:1.3rem;color:#ffffff;background:#8b1e1e;padding:12px 16px;border-radius:6px;margin:1.8em 0 1.2em;line-height:1.4"> ◆ 薄くても破れない ― 気候を見極める職人技 </h2> <p style="margin-bottom:1.4em"> 空気を押し出す強い圧に耐え、蒸し上がりの肉の収縮と大粒クワイをしっかり抱きとめる。<br> それでいて、口に運んだ瞬間には舌の上でハラリと消えゆく軽やかさ。 </p> <p style="margin-bottom:1.4em"> この二律背反を極限で成り立たせるのが、まさに<strong>0.45mm</strong>の薄さでござる。<br> 粉の水分量、寝かせ時間、気温や湿度を見極め、指先の感覚だけで「破れず、かつ極限まで薄い」状態へ整えるのは、手包み職人の熟練の技に他ならぬ。 </p> <!-- 画像4:シュウマイアップ --> <figure style="margin:1.8em 0 1em;text-align:center"> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11379879/syumai/houmairou_shumai.jpg" alt="職人技で包まれたジューシーなシュウマイ" style="width:100%;max-width:100%;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.12)"> <figcaption style="font-size:0.88rem;color:#666;margin-top:8px;font-weight:bold">▲ 薄皮が肉汁を抱き込み、口の中でハラリと解ける</figcaption> </figure> </section> <!-- セクション3:餡との調和 --> <section style="margin-bottom:3em"> <h2 style="font-size:1.3rem;color:#ffffff;background:#8b1e1e;padding:12px 16px;border-radius:6px;margin:1.8em 0 1.2em;line-height:1.4"> ◆ 余分な重さがないから、餡の個性が躍り出る </h2> <p style="margin-bottom:1.2em"> 空気を抜き切った高密度の餡と、極薄の皮が組み合わさることで、厳選された具材の個性がダイレクトに舌を打つ。 </p> <ul style="background-color:#fffaf7;border-radius:8px;padding:16px 20px 16px 35px;margin:1.4em 0;border:1px dashed #e8c4b8"> <li style="margin-bottom:8px"><strong>赤身豚肉</strong>が生み出す、雑味のないむっちりとした弾力</li> <li style="margin-bottom:8px"><strong>大粒中国クワイ</strong>を噛み砕いた瞬間の、爽快な破裂音「シャキッ!」</li> <li>喉を通ったあとにじんわり広がる、穏やかな旨みの余韻</li> </ul> <p style="margin-bottom:1em"> 具材の響き合いを0.45mmの薄皮が優しくホールドし、口の中で一体となって解けてゆく。<br> 気づけば一つ、また一つと箸が止まらなくなる“軽やかな魔力”がここに極まるのでござる。 </p> </section> <!-- まとめ・商品画像&CTAリンクエリア --> <section style="background:#fff8f5;border:2px solid #e8c4b8;border-radius:12px;padding:22px 16px;margin-top:3.5em;text-align:center;box-shadow:0 4px 15px rgba(139,30,30,0.08)"> <h2 style="font-size:1.3rem;color:#8b1e1e;margin:0 0 12px;line-height:1.4"> 蒸気の中に咲く、白菊のごとき職人技 </h2> <p style="margin-bottom:1.5em;font-size:0.95rem;line-height:1.8;text-align:left"> 蒸籠の蓋を開けた瞬間に立ち上る白い湯気、ふわりと咲く薄皮、そして一口で広がる高密度な肉の旨みとクワイの至福。<br> 「皮なんて要らない」と言わせない、極薄0.45mmに込められた必然の美学を、ぜひ今夜の膳でお確かめくだされ! </p> <!-- 商品画像&楽天市場リンクエリア --> <div style="margin-top:1.8em;padding-top:1.5em;border-top:2px dashed #ecd5c5"> <a href="https://item.rakuten.co.jp/kyotogyoza/kyoto-mukashi-shumai/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="display:block;text-decoration:none"> <!-- 画像5:白バック商品画像 --> <img src="https://image.rakuten.co.jp/kyotogyoza/cabinet/11379879/syumai/shumai_whiteback4.jpg" alt="昔ながらのシュウマイ 京都点心福 楽天市場店" style="width:100%;max-width:500px;height:auto;border-radius:10px;box-shadow:0 4px 12px rgba(0,0,0,0.12);margin-bottom:15px"> <!-- 特大購入ボタン --> <span style="display:block;max-width:500px;margin:0 auto;background:linear-gradient(180deg, #bf0000 0%, #8b0000 100%);color:#ffffff;padding:16px 14px;border-radius:40px;font-weight:bold;font-size:1.1rem;line-height:1.4;box-shadow:0 5px 12px rgba(191,0,0,0.35)"> 🛒 【楽天市場】でお取り寄せする<br> <span style="font-size:0.88rem;color:#fff8e7;font-weight:normal">極薄0.45mmの皮×大粒クワイ『昔ながらのシュウマイ』</span> </span> </a> <!-- 公式ショップリンク(サブ) --> <div style="margin-top:15px"> <a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/18" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="display:inline-block;color:#555555;text-decoration:underline;font-size:0.9rem;font-weight:bold;padding:6px 12px"> ▶ 公式オンラインショップで商品を見る </a> </div> </div> </section> </article>
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「自社の競合に知られずに裏方として製造してほしい」というご要望にも完全対応いたします。
点心(焼売・餃子)をアウトソーシングする「現場の経営メリット」
- ✔ 宿泊施設・ホテル様 夕食・朝食時のオペレーションを逼迫せず、解凍して「焼くだけ・蒸すだけ」で存在感のある主役級の一品料理を提供可能。
- ✔ 小売店・直売所・EC運営企業様 地域の特産品や地元食材をお持ち込みいただき、ブランド力を高める「完全オリジナルの高級冷凍中華」の開発から小ロット物販展開が可能。
- ✔ 多店舗展開・居酒屋・飲食店様 仕込みの面倒な作業や職人の熟練度に依存することなく、全店舗でブレのない、肉汁あふれる高品質な手包み点心をメニューに一瞬で追加。
ご契約の流れ
01.お打合せ
zoom・お電話または
直接お伺いいたします。
02.試作と調整
ご要望に基づき
味を調整していきます。
03.製造
納品までの日数や
ロット数は柔軟に対応。
04.納品
急速冷凍してお届けします。


当社商品の卸売りも承ります
京都点心福では、自社製品の卸売りも承っております。
当社が「京都プレミアム中食開発支援事業」に選ばれ、地産地消をモットーに京都の食材を贅沢に使用した商品です。
職人が「美味しい」と感じた商品だけを、ご準備しています。飲食店様やスーパー様にお取り扱いいただきご好評です。焼くだけで、手軽にプロの味を提供できます。当社商品をぜひご利用ください。
福ブランドの
商品一覧

肉汁焼売
職人が丁寧に包み上げた焼売は、ひと口頬張ると、ジ肉汁があふれ出します。京都の都もち豚の旨味、淡路島産玉ねぎの甘みをしっかり閉じ込めました。楽天ランキングで7冠達成。ぜひお召し上がりください。

京都白味噌餃子
京丹波ぽーくと九条ネギ、白みそふんだんに使用し、皮で美味しさを閉じ込めました。
白みそのまろやかな甘みとコクが、素材の味を引き立たせます。
ご家庭向けに
当社製品を販売中
技術の裏付けと、受け継がれるDNA
― 一流ホテル点心部門の技術と、江戸の治安を担った京都所司代・板倉家の血脈 ―
製造責任者 福村浩平の経歴
- ◆測量士から料理の道へ進み、辻調理師専門学校中国専科を卒業。
- ◆ホテルニューオータニの点心部門や、ウェスティンホテルで技術を錬磨。
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◆東京「麻布長江」や京都「膳処漢」、高級店「胡同マンダリン」の料理長を歴任。日本中国料理協会でプロ向けの点心指導員も務める。
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◆自店舗の開業(メディア出演・単著刊行)を経て、陸上自衛隊の糧食班で大規模な給食・大量調理を経験。
- ◆大手企業のEC・製造責任者を統括後、独立し「株式会社福」を創設。高級冷凍点心の少量OEM事業を展開。
脈々と受け継がれる「奉行」の系譜
- ◆江戸初期に朝廷の監視、二条城の管理、京都の治安維持を一手に担った「初代京都所司代」板倉勝重公(11代前)が源流。
- ◆勝重公の公正中立な裁判(板倉政要)は京都の民衆からも深く賞賛され、武門板倉家の確古たる礎となる。
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◆江戸中期、国替えにより名城「備中松山城」を居城とした5万石の備中松山藩の初代藩主、板倉勝澄公(8代前)へと血脈が継承。
- ◆江戸の治安を守り国を支え続けた名奉行のDNAと、職人としての「手包み技術」を融合させ、現代の京都伏見にて「しゅうまい奉行」の技を紡ぐ。
Instagramでも情報発信しています
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