福々通信

原料に勝る技術なし｜秋の伏見で確かめた“素材を活かす”点心づくり｜京都点心福:  原料に勝る技術なし｜秋の伏見で確かめた“素材を活かす”点心づくり｜京都点心福 <link rel="canonical" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/">-->-->-->-->--> -->-->-->-->       <div class="wrap"> <header role="banner"> <h1>原料に勝る技術なし｜秋の伏見で確かめた“素材を活かす”点心づくり</h1> <p class="lead">きのうから急に冷え込み、空気は一気に冬めいてきました。冷たい風に背を押され、伏見のまちで改めて確かめた「素材を生かす」という当たり前で、いちばん大切なこと。</p> <p class="meta">公開日：2025年10月24日　/　カテゴリ：読みもの</p> </header>  <figure class="hero"> <img src="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/ogp.jpg" alt="秋冷の伏見・濠川沿い。酒蔵の景色に冬の気配が差す情景" width="1200" height="630" loading="eager" fetchpriority="high"> </figure>  <nav class="cta" role="navigation" label="外部リンク"> <a class="btn btn-primary" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/" target="_blank" rel="noopener" label="京都点心福公式サイトを開く">公式サイトを見る</a> <a class="btn btn-outline" href="https://www.rakuten.co.jp/kyotogyoza/" target="_blank" rel="noopener" label="京都点心福楽天市場店を開く">楽天ショップを見る</a> </nav>  <main id="main-content"> <h2>秋から冬へ――空気が変わると、味覚も変わる</h2> <p>きのうから急に冷え込み、京都の朝はぐっと引き締まりました。温度と湿度が変わると、だしの香りの立ち方や、蒸し上がりの表情も少し変わります。季節の機嫌を読むことは、台所に立つ者の基本です。</p> <h2>「原料に勝る技術なし」――素材を敬う視点</h2> <p>伏見の象徴である酒蔵を前に、あらためて胸に刻んだ言葉です。どれほど手数を重ねても、素材の質を超えることはできません。だからこそ、私たちはまず素材を選び、素材を守り、素材を活かす工程設計に心を砕きます。</p> <blockquote> 技術は“味を足す”ためではなく、素材の良さを“邪魔しない”ためにある。<br> <span style="font-size:small">— 京都点心福・職人覚え書き</span> </blockquote> <h2>素材を活かす設計――点心の具体</h2> <p>たとえば焼売。国産豚の甘み、香味野菜の香り、皮の食感。これらが最良のバランスで出会うために、挽き目、塩分、練り時間、温度管理、蒸気の粒の大きさまで調整します。やり過ぎないこと、足し過ぎないこと。シンプルに仕立てるほど、素材の輪郭がくっきりします。</p> <h2>冷え込む日の“湯気”はごちそう</h2> <p>急に寒くなると、湯気そのものが一品の価値になります。蒸し立ては香りが立ち、舌触りもやわらかい。体が自然に欲する温度に合わせ、調理も盛り付けも少しだけ冬仕様に――それが季節の設計です。</p> <p>これから本格的な寒さへ。私たちは「原料に勝る技術なし」を合言葉に、素材を敬い、手を尽くしてまいります。</p> </main>  <nav class="cta" role="navigation" label="外部リンク（再掲）"> <a class="btn btn-primary" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/" target="_blank" rel="noopener">公式サイトを見る</a> <a class="btn btn-outline" href="https://www.rakuten.co.jp/kyotogyoza/" target="_blank" rel="noopener">楽天ショップを見る</a> </nav> <footer role="contentinfo"> <p>© 京都点心福 / Kyoto Tenshin Fuku</p> </footer> </div>

ローゼル（ハイビスカス）で彩る秋の一皿｜香り・酢漬け・点心への活用ガイド【京都点心福】:  ローゼル（ハイビスカス）で彩る秋の一皿｜香り・酢漬け・点心への活用ガイド【京都点心福】  <link rel="canonical" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/">-->-->   <style> :root{ --bg:#fffaf5; --brand:#a62b2b; /* ローゼル系の赤 */ --ink:#2a2a2a; --muted:#6b6b6b; --card:#ffffff; --accent:#e8d9c5; } html,body{margin:0;padding:0;background:var(--bg);color:var(--ink);font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,"Segoe UI",Roboto,"Hiragino Kaku Gothic ProN","Noto Sans JP",Meiryo,sans-serif;line-height:1.8;} .wrap{max-width:960px;margin:0 auto;padding:20px;} header{padding:12px 0 4px;} header small{color:var(--muted);} h1{font-size:1.8rem;line-height:1.3;margin:.2rem 0 .8rem;} h2{font-size:1.25rem;margin:1.6rem 0 .6rem;border-left:4px solid var(--brand);padding-left:.6rem;} p{margin:.8rem 0;} .lead{font-size:1.05rem;color:#3a3a3a;background:var(--card);border:1px solid var(--accent);padding:12px;border-radius:12px;} .tips{background:var(--card);border-left:4px solid var(--brand);padding:12px;border-radius:10px;margin:16px 0;} .list{background:var(--card);border:1px solid var(--accent);padding:12px;border-radius:12px;} .cta-bar{position:sticky;bottom:0;left:0;right:0;background:#fff;box-shadow:0 -4px 20px rgba(0,0,0,.06);border-top:1px solid var(--accent);padding:10px;} .cta-group{display:flex;gap:10px;flex-wrap:wrap;justify-content:center} .btn{display:inline-block;text-decoration:none;padding:12px 16px;border-radius:999px;font-weight:700;} .btn--primary{background:var(--brand);color:#fff;} .btn--outline{border:2px solid var(--brand);color:var(--brand);background:#fff;} figure{margin:16px 0;padding:0;} figcaption{font-size:.9rem;color:var(--muted);} .meta{color:var(--muted);font-size:.9rem;} .howto ol{padding-left:1.2rem;margin:0;} .howto li{margin:.4rem 0;} footer{margin:36px 0 80px;color:var(--muted);font-size:.9rem;} @media (min-width:768px){ h1{font-size:2.1rem} .grid{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:18px;} } </style>    <div class="wrap"> <header> <span class="meta" style="font-size:small">公開日：2025年10月22日｜カテゴリ：季節の素材</span> <h1>ローゼル（ハイビスカス）で彩る秋の一皿<br>― 香り・酢漬け・点心への活用ガイド ―</h1> <p class="lead"> 秋から初冬にかけて深く色づくローゼル（ハイビスカス）の萼（がく）。<br> 本稿では、香りの特徴、酢漬けの基本、そして焼売・餃子など点心への応用を、京都点心福の現場感でわかりやすくまとめました。 </p> </header> <figure> <img src="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/ogp/og_default.jpg" alt="ローゼルの赤い萼と秋のテーブルセッティング（イメージ）" width="100%" height="auto" loading="lazy"> <figcaption>ローゼルの鮮やかな赤は、秋の食卓のアクセントに最適です。</figcaption> </figure> <section> <h2>1. ローゼルの香りと色</h2> <div class="grid"> <div> <p> ローゼルの香りは甘さ控えめで、レモンやベリーを思わせる爽やかな酸味のニュアンスが中心です。煮出すと香りが立ち、酸味が引き締まった印象に。色はアンソシアニン系の赤で、料理や飲み物に美しいルビー色を与えます。 </p> <div class="tips"> <strong>ポイント：</strong>花そのものの香りは淡く、<span style="text-decoration:underline">赤く肥大した萼</span>を加熱・抽出すると香りと色が最も活きます。 </div> </div> <div class="list"> <strong>相性の良い素材：</strong> <ul> <li>生姜・柚子（香りを引き立て、余韻がすっきり）</li> <li>蜂蜜・氷砂糖（酸味をマイルドに）</li> <li>白酢・米酢（色が冴え、保存性も向上）</li> <li>白身魚・蒸し鶏・点心（淡い旨味に酸味と彩りをプラス）</li> </ul> </div> </div> </section> <section class="howto"> <h2>2. 基本の「ローゼル酢漬け」</h2> <p>色・香り・酸味を手軽に取り入れる方法が酢漬けです。下記は家庭でも工房でも応用しやすい配合です。</p> <div class="list"> <p><strong>材料（目安）</strong></p> <ul> <li>ローゼルの萼 100g（洗って水気をふく）</li> <li>米酢 200ml</li> <li>砂糖 15〜25g（好みで調整）</li> <li>塩 1g</li> <li>お好みで：生姜薄切り数枚、唐辛子少量</li> </ul> <p><strong>作り方</strong></p> <ol> <li>清潔な瓶に材料を入れ、萼が完全に浸かるように酢を注ぐ。</li> <li>冷蔵で1〜2日後から使用可。3〜5日で味が落ち着きます。</li> <li>刻んだ萼は和え物やタレに、漬け酢はドレッシングや仕上げ酢に活用。</li> </ol> </div> <div class="tips"> <strong>注意：</strong>色は時間とともに落ち着く場合があります。光と高温を避け、清潔な器具で扱ってください。 </div> </section> <section> <h2>3. 点心（焼売・餃子）への応用アイデア</h2> <ul> <li><strong>紅酢ダレ：</strong>酢醤油にローゼル酢を小さじ1〜2加え、刻んだ萼と生姜を少量。蒸した焼売・水餃子に好相性。</li> <li><strong>仕上げの「香り湯」：</strong>蒸籠の湯に乾燥ローゼルをひとつまみ。立ちのぼる蒸気にほんのり香りと赤味が移ります。</li> <li><strong>色の演出：</strong>ローゼル抽出液を皮の打ち粉にごく微量混ぜ、淡い紅のニュアンスを出す（色付けは少量で）。</li> <li><strong>前菜・箸休め：</strong>刻んだ酢漬けローゼルを白きくらげ・大根と合わせ、点心コースの口直しに。</li> </ul> </section> <section> <h2>4. 季節の提案（秋〜初冬）</h2> <p> 空気が澄む時期は香りが冴えます。生姜・柚子・中国茶（烏龍・プーアル）と組み合わせると、温かさと爽快感のバランスが整います。ギフトや季節メニューの彩りにも最適です。 </p> </section> <footer> <p>この記事は、職人の現場視点から「使いやすさ」「再現しやすさ」を重視して構成しています。ご家庭でも、飲食店の現場でも、ローゼルの赤と香りを無理なく取り入れられるはずです。</p> <p class="meta">© 京都点心福｜Kyoto Tenshin Fuku</p> </footer> </div>  <div class="cta-bar" role="complementary" label="購入・詳細リンク"> <div class="cta-group"> <a class="btn btn--primary" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/" target="_blank" rel="noopener">公式トップへ</a> <a class="btn btn--outline" href="https://www.rakuten.co.jp/kyotogyoza/" target="_blank" rel="noopener">楽天トップへ</a> </div> </div> ```0

さつまいもの巨大化｜利点と弊害を読み解く｜京都点心福:  さつまいもの巨大化｜利点と弊害を読み解く｜京都点心福  <link rel="canonical" href="https://www.fuku-kyotofushinmi.site/">-->--> -->         <article> <h1>さつまいもの巨大化｜利点と弊害を読み解く</h1> <p>秋が深まるころ、畑を掘り返すと、ときに拳どころか両手で抱えるほどの大きなさつまいもが現れます。見た目には頼もしい存在ですが、味や保存、流通面まで視野を広げると、利点と弊害が併存します。本稿では「巨大化」の背景、活かし方、注意点を整理します。</p> <section> <h2>巨大化の背景</h2> <p>苗の植え方（角度・深さ・節数）、肥料設計（特に窒素）、土壌状態、収穫時期などの要素が重なると、株あたりの芋数が減り、養分が少数の芋に集中して肥大化します。熟期を過ぎて長く畑に置くこともサイズ増に寄与します。</p> </section> <section> <h2>巨大化の利点</h2> <h3>1. 加工に向く（歩留まり・コスト効率）</h3> <p>裏ごしやペースト化を前提とするスイートポテト、芋あん、ポタージュなどは、巨大芋ほど処理点数が減り、歩留まりも高くなります。</p> <h3>2. 熟成で甘味がのる</h3> <p>適切な追熟（1〜2か月、13〜15℃・高湿）でデンプンが糖化し、蜜感が増します。焼き芋は“寝かせ”の価値が大きい食べ方です。</p> <h3>3. 話題性・体験価値</h3> <p>直売所・イベントでの陳列はアイキャッチ効果が高く、SNS拡散にも向きます。収穫体験の目玉にも。</p> </section> <section> <h2>巨大化の弊害</h2> <h3>1. 味・食感の劣化</h3> <p>中心の空洞化、繊維の粗さによる“ぼそつき”、甘味の希薄化が起きやすく、焼き芋適性は下がる傾向です。</p> <h3>2. 調理・保存の難度上昇</h3> <p>火通りが不均一になり、外は焼けても内部が生残りしやすい。サイズゆえの傷み・腐敗リスク、保存スペース問題も発生します。</p> <h3>3. 規格外・物流コスト</h3> <p>大きすぎる芋は市場規格に合わず、箱詰めのためのカットや特別包装が必要になるなど、コスト増につながります。</p> </section> <section> <h2>活かし方のコツ（要点）</h2> <ul> <li>焼き芋より<strong>加工系</strong>（ペースト、スープ、芋餡）に回す。</li> <li>追熟管理（13〜15℃・高湿・風通し）で甘味を引き出す。</li> <li>大きさに応じて<strong>切り分け</strong>、均一な火通りを確保する。</li> <li>規格外は<strong>イベント／直売の話題化</strong>で価値転換。</li> </ul> </section> <section> <h2>まとめ ― 「ほどよさ」を設計する</h2> <p>巨大化は“失敗”ではなく“性質”。用途を見極めて活用すれば、十分な価値に変わります。とはいえ、焼き芋やギフトに最適なのはやはりほどよいサイズ。栽培と料理、双方で「適正」を設計する視点が、秋の恵みを最高に活かす近道です。</p> </section> <figure> <img src="https://www.fuku-kyotofushinmi.site/assets/images/blog/satsumaimo-harvest.jpg" alt="秋の収穫で掘り出された大きなさつまいも"> <figcaption>写真：秋晴れの下、土から顔を出す大ぶりのさつまいも</figcaption> </figure> <div class="cta"> <a href="https://www.fuku-kyotofushinmi.site/">▶ 京都点心福公式サイトを見る</a> </div> </article>

黄金の南瓜と澄みのだし焼売｜秋の献立帖【京都点心福】

秋桜と玉子春巻き｜京都点心福: 秋桜と玉子春巻き｜京都点心福 <link rel="canonical" href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/21">-->-->     <h1>秋桜と玉子春巻き</h1> <p>秋の風がやわらかく吹き抜け、秋桜（コスモス）が見頃を迎える季節になりました。その可憐な花びらを見ていると、京都点心福の「玉子春巻き」のふんわりとした皮を思い出します。外は香ばしく、中はやわらかく、卵の風味が優しく広がる——まさに“調和の味”です。</p> <h2>🌸 コスモス豆知識</h2> <p>コスモスの名はギリシャ語 <em>kosmos</em>（秩序・調和）に由来します。明治時代に日本へ伝わり、「秋桜（あきざくら）」という当て字を広めたのは与謝野晶子の詩だといわれています。花言葉は「真心」「調和」「優美」。京都では嵐山や伏見のあたりで、今まさに秋桜が満開です。</p> <h2>🍂 秋の献立に添えて</h2> <ul> <li>主菜：京都点心福「玉子春巻き」</li> <li>副菜：九条ねぎとお揚げの炊いたん</li> <li>汁物：かぶらと湯葉の澄まし汁</li> <li>ご飯：栗ごはん</li> <li>甘味：柿の白あえ</li> </ul> <h3>🥢 玉子春巻き</h3> <p><strong>材料：</strong> 京都点心福「玉子春巻き」2本、油適量</p> <p><strong>作り方：</strong> 冷凍のまま170℃の油で約5〜6分揚げます。表面がきつね色になったら取り出し、油を切って半分に。ふんわり香る卵の風味が、秋桜のやさしさを思わせます。</p> <h3>🥬 九条ねぎとお揚げの炊いたん</h3> <p><strong>材料：</strong> 九条ねぎ1本、うす揚げ1枚、だし200ml、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1</p> <p><strong>作り方：</strong> ねぎを3cm幅、うす揚げを短冊切りにします。鍋にだしと調味料を入れて煮立て、具材を加えて弱火で5分ほど煮ます。火を止めて冷まし、味を含ませれば完成です。</p> <h3>🥣 かぶらと湯葉の澄まし汁</h3> <p><strong>材料：</strong> かぶ1個、乾燥湯葉少々、だし300ml、塩少々、薄口しょうゆ少々</p> <p><strong>作り方：</strong> かぶを薄切りにし、だしで柔らかく煮ます。湯葉を加えて塩・しょうゆで味を整えます。椀に盛り、かぶの葉を少し添えると秋らしい彩りになります。</p> <h3>🍚 栗ごはん</h3> <p><strong>材料：</strong> 米2合、むき栗200g、塩小さじ1/2、酒大さじ1、昆布5cm</p> <p><strong>作り方：</strong> 研いだ米に酒と塩を加え、通常の水加減にします。栗と昆布を入れて炊飯し、炊き上がったら昆布を除いて混ぜます。</p> <h3>🍊 柿の白あえ</h3> <p><strong>材料：</strong> 柿1個、木綿豆腐1/2丁、白ごま大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ</p> <p><strong>作り方：</strong> 豆腐の水を切り、すり鉢で白ごまと砂糖・塩を合わせます。角切りにした柿を加えて和えれば完成。やさしい甘みが、秋の食卓を締めくくります。</p> <p>秋桜を一輪飾り、湯気立つ玉子春巻きをおともに秋の食卓。香りと色が溶け合い、やわらかな季節を感じるひとときになります。</p> <div style="margin-top:1.5em;text-align:center"> <a href="https://item.rakuten.co.jp/kyotogyoza/kyoto-tamagoharumaki/" style="background-color:#cfa972;color:#fff;padding:10px 18px;border-radius:6px;text-decoration:none">楽天市場で見る</a> <span style="margin:0 8px">｜</span> <a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/21" style="background-color:#a97d5d;color:#fff;padding:10px 18px;border-radius:6px;text-decoration:none">公式ショップで見る</a> </div> <footer style="margin-top:2em;border-top:1px solid #d8c4b2;padding-top:1em;font-size:0.9em;color:#6b5b4b"> <p>文責：京都点心福編集部／霜降の候記す</p> </footer>

空を包むしゅうぱん ― 余白のうま味、京都点心福の新発想

赤伏見唐辛子を添えた焼売献立｜京都点心福:  赤伏見唐辛子を添えた焼売献立｜京都点心福  <link rel="canonical" href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/6">-->  <main style="max-width:820px;margin:auto;padding:24px"> <h1 style="text-align:center;font-size:1.8em;margin-bottom:0.5em;border-bottom:2px solid #c72525">赤伏見唐辛子を添えた焼売献立</h1> <p style="text-align:center;font-style:italic">― 京の秋を彩る、やさしい赤の一皿 ―</p> <section style="margin-top:2em"> <h2>秋に熟す、伏見唐辛子の甘み</h2> <p> 伏見唐辛子は、京都・伏見の地に伝わる京野菜。<br> 夏には青々とした香りが特徴ですが、秋が深まる頃に赤く熟すと、味わいが穏やかに変わります。<br> 辛味はなく、ほんのりとした甘みと香ばしさ。焼いたときの香りは、まさに秋の京都を思わせます。 </p> </section> <section style="margin-top:2em"> <h2>だし焼売と合わせて、秋の一膳に</h2> <p> 京都点心福の「だし焼売」は、昆布と鰹の旨味を包み込んだ上品な味わい。<br> これに赤伏見唐辛子の焼きびたしを添えると、だしの香りと緋の甘香が美しく調和します。<br> 白い蒸し焼売の隣に赤い伏見を並べると、見た目にも華やかで、秋の食卓にぴったりです。 </p> </section> <section style="margin-top:2em"> <h2>材料（2人前）</h2> <ul style="margin-left:1.5em;list-style:'◆ '"> <li>だし焼売（京都点心福）… 4個</li> <li>赤伏見唐辛子… 4本</li> <li>ごま油… 小さじ1</li> <li>だし汁… 100ml（昆布とかつおの合わせ出汁）</li> <li>薄口しょうゆ… 小さじ1</li> <li>みりん… 小さじ1</li> <li>しめじ… 1/2袋（約50g）</li> <li>木綿豆腐… 100g</li> <li>白すりごま… 大さじ1</li> <li>湯葉（乾燥でも可）… 適量</li> <li>白味噌汁… 2杯分（なめこ・三つ葉入り）</li> <li>栗と黒豆の炊き込みご飯… 茶碗2杯分</li> <li>壬生菜漬け… 少々</li> </ul> </section> <section style="margin-top:2em"> <h2>作り方</h2> <ol style="margin-left:1.5em"> <li><strong>赤伏見唐辛子の下ごしらえ：</strong><br> 唐辛子はヘタを落とし、竹串で数か所穴を開けておく。フライパンにごま油を熱し、中火で全体に軽く焼き色をつける。 </li> <li><strong>焼きびたしを作る：</strong><br> 小鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりんを入れて一煮立ちさせ、火を止めて焼いた唐辛子を浸す。<br> そのまま10分ほど置き、味を含ませる。 </li> <li><strong>だし焼売の温め：</strong><br> 冷凍のまま袋ごと電子レンジ（500W）で約2分30秒、または蒸し器で6分蒸す。 </li> <li><strong>副菜（しめじと湯葉の白和え）：</strong><br> しめじをゆで、湯葉とともに水気を切る。木綿豆腐を裏ごししてすりごまと合わせ、軽く塩で味を調える。 </li> <li><strong>盛り付け：</strong><br> 皿に焼売を盛り、赤伏見の焼きびたしを添える。<br> 白和えとご飯、汁物、香の物を並べて完成。 </li> </ol> <p> 赤と金、緑の彩りがそろう一膳は、秋の京都の紅葉を思わせます。<br> 赤伏見のやさしい甘みが、だし焼売の旨味を引き立てます。 </p> </section> <section style="margin-top:2em;background-color:#fdf4f0;padding:1.5em;border-radius:12px"> <h2 style="text-align:center">オンラインで購入する</h2> <p style="text-align:center"> 「だし焼売」は公式ショップと楽天市場でお求めいただけます。<br> ご自宅用はもちろん、秋の贈り物にもおすすめです。 </p> <div style="text-align:center;margin-top:1.5em"> <a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/6" target="_blank" style="display:inline-block;background:#b81c1c;color:#fff;padding:12px 26px;border-radius:8px;text-decoration:none;margin:6px;font-weight:bold"> ▶ 公式ショップで見る </a> <a href="https://item.rakuten.co.jp/kyotogyoza/shumai-dashi-kyoto/" target="_blank" style="display:inline-block;background:#f39800;color:#fff;padding:12px 26px;border-radius:8px;text-decoration:none;margin:6px;font-weight:bold"> ▶ 楽天市場で見る </a> </div> </section> <footer style="margin-top:3em;text-align:center;font-size:0.9em;color:#666"> <p>© 京都点心福 | 季節の点心献立をお届けしています。</p> </footer> </main>

秋の濠川に舞う羽黒蜻蛉（ハグロトンボ）｜京都点心福のある風景:  秋の濠川に舞う羽黒蜻蛉（ハグロトンボ）｜京都点心福のある風景   <link rel="canonical" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/">-->    <link rel="icon" href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/favicon.ico">--> <article class="post"> <header class="post-header" style="max-width:880px;margin:0 auto;padding:24px 16px"> <p style="margin:0 0 8px;color:#666;font-size:14px">公開日：2025年10月13日／場所：京都・伏見濠川</p> <h1 style="margin:0 0 12px;font-size:28px;line-height:1.4">秋の濠川に舞う羽黒蜻蛉（ハグロトンボ）｜京都点心福のある風景</h1> <p style="margin:0;color:#888;font-size:14px">著者：京都点心福（シュウマイ奉行）</p> </header> <div class="post-hero" style="max-width:980px;margin:0 auto">  <div style="margin:24px 0;text-align:center"> <a href="https://fuku-kyotofushimi.co.jp/" style="display:inline-block;background:#3b5bdb;color:#fff;text-decoration:none;border-radius:9999px;padding:14px 22px;font-weight:bold"> 公式サイトを見る（京都点心福） </a> </div>   </div> <footer class="post-footer" style="max-width:880px;margin:0 auto 48px;padding:0 16px;color:#666;font-size:14px"> <p style="margin:0">タグ：京都点心福／伏見／濠川／ハグロトンボ／秋／点心／職人手包み</p> </footer> </article>

加熱パセリで引き立つ秋の香り｜塩焼売と香草の献立【京都点心福】:  加熱パセリで引き立つ秋の香り｜塩焼売と香草の献立【京都点心福】  <link rel="canonical" href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/5">-->  <article> <h1>🌿イタリアンパセリを見て気づいた、“もうひとつの香草”の使い道</h1> <p><strong>京都点心福の塩焼売と楽しむ、温パセリの香り献立</strong></p> <h2>🍃イタリアンパセリは使うのに、カーリーパセリは余っていませんか？</h2> <p> やわらかな葉の輪郭と、深く落ち着いた緑。<br> イタリアンパセリは、どこか洗練された雰囲気をまとった香草。<br> サラダやマリネ、肉料理の仕上げに散らすだけで、料理に軽やかな風が吹きます。<br><br> ──けれど、ふと考えました。「日本のカーリーパセリ」はどうでしょう？<br> レストランの揚げ物の隅に飾られ、お弁当箱の角でしんなりしていた、あのちぢれた緑の葉。<br> 「ただの飾り」とされがちなこの葉こそ、<strong>加熱すれば驚くほど料理に寄り添う香味素材</strong>になるのです。 </p> <h2>🍁加熱パセリと塩焼売でつくる、秋の香り献立</h2> <p> 京都点心福の人気商品「塩焼売」。<br> 国産豚と九条ねぎの旨味を、塩で整えた上品な一品です。<br> この塩焼売に、加熱してまろやかになったカーリーパセリを組み合わせれば、<br> 驚くほど香りと余韻のある秋の献立が仕上がります。 </p> <p><strong>本日は、香草としてのパセリに再注目した、秋の一汁二菜＋主菜の献立をご提案します。</strong></p> <h2>🍽 秋の香草献立｜京都点心福の塩焼売×加熱パセリ</h2> <h3>🥟主菜｜塩焼売と温パセリのすだちソース</h3> <ul> <li>京都点心福「塩焼売」</li> <li>パセリはさっと下茹でして刻み、白だし＋すだち果汁＋オリーブオイルで香味ソースに</li> <li>蒸した塩焼売にかけ、黒胡椒をひとふり</li> </ul> <blockquote>さっぱり塩味の焼売に、すだちと温パセリの爽やかさ。秋の始まりを告げる味わいです。</blockquote> <h3>🍄副菜｜しめじとパセリの白味噌和え</h3> <ul> <li>しめじを茹でて水気を切る</li> <li>炒めたパセリと白味噌で和える</li> <li>柚子皮を少量添える</li> </ul> <blockquote>味噌の甘さに香草の余韻。和の食卓に馴染む副菜です。</blockquote> <h3>🥣汁物｜根菜と豆乳のスープパセリ添え</h3> <ul> <li>蓮根、ごぼう、人参をだしで煮る</li> <li>豆乳を加えて仕上げる</li> <li>最後に炒めたパセリを散らす</li> </ul> <blockquote>優しい味わいの中に、緑のアクセントが効いています。</blockquote> <h3>🍚ごはん｜舞茸と油揚げの炊き込みご飯パセリ風味</h3> <ul> <li>舞茸・油揚げ・醤油・酒を合わせて炊飯</li> <li>炊き上がりに刻みパセリを混ぜ込む</li> </ul> <blockquote>パセリの香味がご飯全体に広がり、和風ピラフのような仕上がりに。</blockquote> <h2>📝まとめ｜“余りもの”だったパセリが、香りをつなぐ存在に</h2> <p> 冷蔵庫に残りがちなカーリーパセリ。<br> でも、加熱というひと手間で<strong>“香草”としての魅力が引き出されます</strong>。<br> そしてそれが、京都点心福の点心と合わされば、<br> 味を支え、香りをつなぎ、秋の一皿を完成させる名脇役に。<br><br> 今夜は、パセリにもうひとつの出番を。<br> 「パセリは添えるものではなく、味わうもの」──そんな発見がある食卓を。 </p> <h3>🔗関連リンク</h3> <ul> <li><a href="https://store.fuku-kyotofushimi.co.jp/products/detail/5" target="_blank">京都点心福｜塩焼売（公式ショップ）</a></li> <li><a href="https://item.rakuten.co.jp/kyotogyoza/shumai-shio-kyoto/" target="_blank">京都点心福｜塩焼売（楽天市場）</a></li> </ul> </article>

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